Dr. med. Andreas Eenfeldt

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Nach der Ausbildung im Jahre 2002 war Andreas Eenfeldt als Arzt in verschiedenen Bereichen tätig. Derzeit arbeitet er als Allgemeinmediziner in einem Ärztezentrum in Karlstad.

Seit langem interessieren ihn die Zusammenhänge von Ernährung und Gesundheit.

Daher entwickelte er seit seinen Anfängen als Arzt großes Interesse für die GI-Methode, neugierig geworden durch Bücher von Montignac. Diese Kost enthält weniger schnell-verdauliche Kohlenhydrate (wie Zucker und weißes Mehl).

Eenfeldt wagte allerdings einen weiteren Schritt. Eine deutlichere Senkung des Blutzuckers und besseren Einfluss auf das Gewicht konnte er mit einer drastischen Senkung der Kohlenhydrate erreichen, also einer „GI-Methode mit Turbo Antrieb“.

Es dauerte auch für ihn einige Zeit, bis er ernsthaft daranging, seinen Patienten eine kohlenhydratarme Ernährung mit mehr Fett (einschließlich gesättigtem Fett) zu empfehlen. Er reduzierte auch die langsamen Kohlenhydrate, wie Brot, Pasta, Kartoffeln und Reis. Dabei ersetzte er die Energie durch etwas, was satt und zufrieden macht: Fett. Ähnliches war unter dem Namen Atkinsdiät bekannt. Auch mit seiner Mithilfe hat sich in Schweden der Name LCHF durchgesetzt – Low Carb High Fat (wenig Kohlenhydrate, höherer Anteil Fett).

Dieses Buch veröffentlicht in klarer und lebendiger Sprache die neuesten und aktuellsten wissenschaftlichen Erkenntnisse auf diesem Gebiet

Im Übrigen war er nach seiner Ausbildung zum Mediziner in den 1990-er Jahren genauso, wie alle Kollegen überzeugt, dass gesättigtes Fett schädlich wäre. Er fragte sich jedoch: „War nicht gesättigtes Fett seit Millionen von Jahren Bestandteil der natürlichen menschlichen Ernährung?“

Nach Durchsicht zahlreicher Studien tritt er 2006 mit der Tatsache vor die Öffentlichkeit. Zitat Eenfeldt: „Es gibt keine Studien, die beweisen, dass von gesättigtem Fett gesundheitliche Gefahren ausgehen würden. Nicht eine einzige!“

Nach der Lektüre des 2007 in den USA von Gary Taubes veröffentlichten Buches ”Good Calories, Bad Calories“ wurde sein Wunsch immer dringender, diese Gedanken einer breiten Öffentlichkeit zu vermitteln.

Dazu Eenfeldt: „Mir war, als wäre ich in der Wirklichkeit angekommen. Plötzlich passten die Puzzlesteine zusammen. Die Evolution, die Wissenschaft und die eigene praktische Erfahrung wiesen alle in dieselbe Richtung. Ich sah mich gezwungen, mein Wissen weiter zu geben.“

Im Dezember 2007 eröffnete er einen Blogg (www.kostdoktorn.se), der sich bis heute zum meist besuchten Gesundheitsblogg Schwedens entwickelte: In der letzten Märzhälfte 2013 hatte er an 7 Tagen 123 665 Aufrufe. Seit 2012 kann man seine Arbeit auch auf Englisch unter www.dietdoctor.com verfolgen.

2011 fasste er den Stand der Wissenschaft und die ärztliche Praxis in seinem Buch „Matrevolutionen“ zusammen. (Deutsch: Köstliche Revolution) Es wurde ein Bestseller mit 70 000 verkauften Exemplaren allein in Schweden. Es wurde bereits in fünf Sprachen übersetzt.

Andreas Eenfeldt lebt vor, was er seinen Patienten empfiehlt. Dazu wörtlich:

„Ich esse selbst viel natürliches Fett – Fleisch, Fisch, Eier, Butter, Käse, Oliven, Avocados, die fetteste Milch, Sauerrahm usw. Der Zuckerverbrauch ist so niedrig wie möglich. Andere Kohlenhydrate versuche ich auf mäßige Mengen und langsame Varianten zu begrenzen – hier und da eine Scheibe grobes Brot oder eine Kartoffel, dazu aber viel Gemüse. Ich habe nicht das Gefühl der Aufopferung – ich esse gut, und bin nie hungrig. Ich bin wieder so schlank wie im Alter von 20 Jahren. Und es fällt mir leicht mich sportlich zu betätigen und Muskeln aufzubauen. Mir geht es ausgezeichnet.“

In all dem stimmen viele seiner Leser und Patienten mit ihm überein.